Cookies Flocons d’avoine/Choco

C’est la rentrée! A vous la reprise du travail, de l’école et des activités en tout genre!

Alors quoi de mieux que des biscuits facile à faire en famille et qui vont égayer les goûters de vos chers têtes blondes.

J’ai choisi une recette avec des ingrédients du quotidien pour éviter de courir dans les magasins et puis un peu de simplicité ça fait du bien! Et quand c’est vegan et sans gluten c’est encore mieux non?


Cookies Flocons d’avoine/Choco

  • 75g de flocons d’avoine
  • 85g de farine de riz
  • 40g de sucre complet
  • 50g de pépites de chocolat
  • 35g d’huile de coco
  • 1 grosse banane
  • 1/2 sachet de levure

Mélanger les ingrédients secs entre eux.

Écraser la banane et y ajouter l’huile de coco.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger à la main pour former une boule de pâte à cookies.

Former avec une quinzaine de petites boules sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire au four environ 12 min à 200 degrés.

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Wedding Cake vegan

Quand une de mes meilleures amies, vegan elle aussi, a décidé de marier le mois d’après, je me suis dit que lui faire un weeding cake Vegan ça serait sympa!

J’ai voulu trouver une recette facile, savoureuse et surtout qui tenait bien sans être étouffante.

Après multiples essais, j’ai donc élaboré une recette de génoise au chocolat et une autre à la vanille que j’ai garnie de crème à la framboise.

Le résultat en bouche est parfait… le résultat visuel un peu moins! Une photo avant vous montrera le joli montage en cours mais le gâteau n’a pas aimé le transport malheureusement donc ce fut bien moins présentable que je l’avais imaginé…

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Ingrédients

Pour la génoise vegan au chocolat :

  • 350 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 cl de lait d’avoine
  • 15 cl d’eau
  • 15 g de cacao amer en poudre
  • 5 cl d’huile de coco fondue
  • 1,5 cl de jus de citron
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la génoise vegan à la vanille :

  • 365 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 cl de lait d’avoine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1,5 cl de jus de citron
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la crème vegan aux fruits rouges :

  • 1 brique de lait de coco (à mettre au frais la veille)
  • 1/2 pot de confiture de framboise peu sucrée

+ 1 autre brique de lait de coco pour la génoise chocolat

Décoration: Pâte a sucre blanche et rose

Préparation des génoises

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao (pour la génoise au chocolat) ou le sucre vanillé (pour celle à la vanille), le bicarbonate, la levure et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait d’avoine, l’huile, le jus de citron et 15 cl d’eau. Verser les éléments liquides sur les éléments secs et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse.

Verser dans un moule a manquer d’environ 24 cm et enfourner 35/40 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir complètement avant de démouler. A l’aide d’un couteau, couper la génoise en 2 disques égaux. Au besoin, couper le dessus du gâteau pour égaliser.

Préparation de la crème

Sortir la brique du frigo et l’ouvrir. prélever la crème qui s’est solidifiée et la monter comme une chantilly classique.

Ajouter la confiture de framboises et mélanger délicatement.

Faire de même avec l’autre brique et laisser la chantilly de coco nature.

Disposer un premier disque de génoise sur votre plat de service. Recouvrir avec une couche de crème aux fruits rouges puis mettre l’autre disque de génoise.

Recouvrir ensuite l’ensemble du gâteau de crème.

Faire de même avec la génoise au chocolat et la crème coco nature.

 

Décoration:

Assouplir la pâte à sucre entre les mains. L’étaler au rouler après saupoudré le plan de travail de sucre glace.

Une fois la taille souhaitée obtenue, déposer délicatement le disque de pâte à sucre sur le gâteau et lisser. Découper de surplus.

J’ai aussi fait des rubans de pâte à sucre rose et un nœud pour une décoration de mariage.

Le résultat final… après un transport compliqué!

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