Gateau Choco noisette Vegan

Des envies de chocolat, de pâte à tartiner, d’un dessert ou d’un gâteau gourmand? ce gâteau est fait pour vous!

Une de mes recettes favorites que je ne vous avais pas encore partagé!

Avec l’hiver qui va arriver, cette recette tombe à pic!

Ce gâteau est facile à faire et ne demande pas d’ingrédients particuliers ce qui en fait une recette vraiment chouette!

Si vous êtes en panne de lait de noisette (ou que vous n’aimez pas ça), n’importe quel lait végétal fera l’affaire.

Idem pour la compote, j’ai déjà utilisé de la compote de poire sans problème!

 

 

Ingrédients

  • 300 g. de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 g. de sucre de canne roux
  • 60 g. d’huile d’olive
  • 100 g. de compote de pomme
  • 40 cl. de lait de noisette
  • 200 g. de chocolat noir à dessert

Préparation

Faire fondre 200 g. de chocolat pâtissier avec le lait végétal.

Dans un saladier , mélanger la farine, la poudre à lever et  le sucre roux.

Ajouter ensuite l’huile d’olive, la compote de pomme et le lait avec le chocolat.

Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Graisser un moule d’environ 24cm. Y verser la pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180° C.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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Paella vegan

Un petit souvenir de nos vacances en Espagne cet été! Un pays très sympa niveau gastronomie (et balades…) et où j’ai pu manger Vegan sans trop de difficultés notamment avec les tapas… le pan con tomate, le gaspacho, les parilladas de légumes…!

Je me suis régalée là bas et j’ai rapoorté des épices pour cuisiner une fois rentrée et c’est chose faite!

Un plat complet, à déguster en famille et qui régalera petits et grands!

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Ingrédients

  • 250 g de riz rond ou spécial paella
  • 30 cl d’eau
  • 30 cl de lait de coco
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 2 poivrons rouges
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Quelques pistils de safran
  • 1 pincée de paprika fumé
  • 3CS d’huile d’olive
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Du sel et du poivre

 

Préparation
Commencer par préparer les légumes en coupant finement l’oignon et le poivron.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et mettre l’oignon à revenir doucement 5 minutes.

Ajouter ensuite le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes afin d’obtenir une couleur dorée. Ajouter la gousse d’ail pressée et poursuivez 1 minute.
Ajouter ensuite les épices (sauf le safran) et mélanger bien aux légumes.

Verser ensuite le riz, remuez et laissez cuire 2 minutes.

Ajouter enfin le safran, l’eau, le lait de coco, le sel et le poivre, porter à ébullition et réduire à feu très doux pour une cuisson d’environ 20/25 minutes (il faut que tout le liquide ait été absorbé par le riz).
Pendant ce temps, faire blanchir les petits pois 2 minutes dans de l’eau bouillante salée avant de les plonger dans de l’eau froide.

Les ajouter au riz ainsi que les tomates cerises coupée en deux sur le dessus de la paëlla. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Avant de servir ajouter par dessus le persil ciselé.

Déguster bien chaud et regalez vous!

Cookies Flocons d’avoine/Choco

C’est la rentrée! A vous la reprise du travail, de l’école et des activités en tout genre!

Alors quoi de mieux que des biscuits facile à faire en famille et qui vont égayer les goûters de vos chers têtes blondes.

J’ai choisi une recette avec des ingrédients du quotidien pour éviter de courir dans les magasins et puis un peu de simplicité ça fait du bien! Et quand c’est vegan et sans gluten c’est encore mieux non?


Cookies Flocons d’avoine/Choco

  • 75g de flocons d’avoine
  • 85g de farine de riz
  • 40g de sucre complet
  • 50g de pépites de chocolat
  • 35g d’huile de coco
  • 1 grosse banane
  • 1/2 sachet de levure

Mélanger les ingrédients secs entre eux.

Écraser la banane et y ajouter l’huile de coco.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger à la main pour former une boule de pâte à cookies.

Former avec une quinzaine de petites boules sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire au four environ 12 min à 200 degrés.

Wedding Cake vegan

Quand une de mes meilleures amies, vegan elle aussi, a décidé de marier le mois d’après, je me suis dit que lui faire un weeding cake Vegan ça serait sympa!

J’ai voulu trouver une recette facile, savoureuse et surtout qui tenait bien sans être étouffante.

Après multiples essais, j’ai donc élaboré une recette de génoise au chocolat et une autre à la vanille que j’ai garnie de crème à la framboise.

Le résultat en bouche est parfait… le résultat visuel un peu moins! Une photo avant vous montrera le joli montage en cours mais le gâteau n’a pas aimé le transport malheureusement donc ce fut bien moins présentable que je l’avais imaginé…

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Ingrédients

Pour la génoise vegan au chocolat :

  • 350 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 cl de lait d’avoine
  • 15 cl d’eau
  • 15 g de cacao amer en poudre
  • 5 cl d’huile de coco fondue
  • 1,5 cl de jus de citron
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la génoise vegan à la vanille :

  • 365 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 cl de lait d’avoine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1,5 cl de jus de citron
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la crème vegan aux fruits rouges :

  • 1 brique de lait de coco (à mettre au frais la veille)
  • 1/2 pot de confiture de framboise peu sucrée

+ 1 autre brique de lait de coco pour la génoise chocolat

Décoration: Pâte a sucre blanche et rose

Préparation des génoises

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao (pour la génoise au chocolat) ou le sucre vanillé (pour celle à la vanille), le bicarbonate, la levure et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait d’avoine, l’huile, le jus de citron et 15 cl d’eau. Verser les éléments liquides sur les éléments secs et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse.

Verser dans un moule a manquer d’environ 24 cm et enfourner 35/40 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir complètement avant de démouler. A l’aide d’un couteau, couper la génoise en 2 disques égaux. Au besoin, couper le dessus du gâteau pour égaliser.

Préparation de la crème

Sortir la brique du frigo et l’ouvrir. prélever la crème qui s’est solidifiée et la monter comme une chantilly classique.

Ajouter la confiture de framboises et mélanger délicatement.

Faire de même avec l’autre brique et laisser la chantilly de coco nature.

Disposer un premier disque de génoise sur votre plat de service. Recouvrir avec une couche de crème aux fruits rouges puis mettre l’autre disque de génoise.

Recouvrir ensuite l’ensemble du gâteau de crème.

Faire de même avec la génoise au chocolat et la crème coco nature.

 

Décoration:

Assouplir la pâte à sucre entre les mains. L’étaler au rouler après saupoudré le plan de travail de sucre glace.

Une fois la taille souhaitée obtenue, déposer délicatement le disque de pâte à sucre sur le gâteau et lisser. Découper de surplus.

J’ai aussi fait des rubans de pâte à sucre rose et un nœud pour une décoration de mariage.

Le résultat final… après un transport compliqué!

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Sablés vegan choco coco 

Me revoilà en coup de vent pour une nouvelle recette adaptée également aux tout petit par leur texture friable. 

A déguster sans modération à la maison, à la plage ou à la montagne! 


Pour une vingtaine de biscuits :
150 g de farine de blé 

100 g de margarine végétale de coco 

50 g de sucre complet

2 c. à soupe de cacao non sucré 
Préchauffer votre four à 165°.

Dans un saladier, verser la farine, la margarine, le sucre et le cacao.

Mélanger avec les mains jusqu’à une pâte grumeleuse et former une boule.

Mettre au frais une dizaine de minutes. 

Étaler au rouleau à pâtisserie et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces ou former un boudin à découper en rondelles. 

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 min. 

Laisser refroidir avant de déguster.

Régalez vous bien! 

La couture de Victorine

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de ma copine Sophie et de sa page FB La couture de Victorine!

Cet article n’est pas sponsorisé, j’ai juste envie de vous faire découvrir ses belles créations parce que c’est du super boulot! D’autres merveilles sont déjà en précommande chez elle du coup (notamment une Poupée Waldorf #montessoriaddict).

 

Afin de garder des souvenirs de mes écharpes de portage préférées, Sophie m’a fait un joli duo de sac cabas Mère fille avec un oiseau en Tinge Garden Rose ❤

Ce cabas est super pratique que ce soit en sac à main, en balade, ou pour la plage… et la miss balade son doudou dedans…

 

J’ai aussi passé commande pour un joli bandeau que j’adore! Il a été fait dans une Lovaloom Petalon L’amoureuse et doublé en vrai liberty.

Moi je suis une amoureuse des headband donc je suis conquise forcément!


Et, le meilleur pour la fin si on peu dire, le Mei Tai en Yaro fait pour Charlie! 

Elle l’adore et il est superbe! Du coup, nos poupées ont carrément la classe et font des balades en portage elle aussi!

 

Sophie est une super couturière, vous pouvez vous adresser à elle les yeux fermés! Une vraie passionnée, pleine de bonnes idées!

Si comme moi, vous avez envie de garder des petits souvenirs de vos écharpes pour plus tard, je suis sûre que vous trouverez votre bonheur! Et comme Sophie est passionnée de portage elle aussi, attention à l’addiction!

Elle crée aussi des vêtements ou accessoires pour bébé et j’ai même eu la chance de tester un Mei tai Cousu par ses soins dans une Exclu Yaro, une petite merveille!!

Baladez vous sur sa page pour Trouver votre bonheur mais attention la tentation est grande 😉

 

Tartinades estivales

L’été rime souvent avec soirée entre amis, barbecue et apéro!

Alors voila des petites recettes faciles à faire pour satisfaire les affamés en cas d’apéro imprévu, de cocktail dînatoire ou tout simplement d’un picinic!

Moi, je suis adepte de ce genre de tartinade au quotidien! Avec une bonne salade, sur du bon pain, j’ai un repas parfait le soir avec ces températures un peu chaudes.

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Hoummos à la betterave

  • 1 petite boite de pois chiches
  • 1 betterave cuite
  • 1 CS de tahini
  • 1CS d’huile d’olive
  • 1CS de citron
  • sel et poivre

Égoutter et rincer les pois chiches. Découper la betterave en morceau.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner à votre goût.

Réserver quelques heures au frais ce sera encore meilleur

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Poivronnade 

  • 3 poivrons
  • 1 bocal de tomates séchées (ou équivalent fait maison)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & Poivre

Faire cuire les poivrons environ 30 min au four.

Les sortir et les mettre dans un sac plastique pendant une dizaine de minutes. Cette astuce permet de les peler plus facilement.

Les peler et épépiner.

Mettre les poivrons, le contenu du bocal de tomates séchées (huile comprise) ainsi que la gousse d’ail dans le mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène et assaisonner à convenance.

Réserver quelques heures au frais. A déguster sur des croûtons.