Tartinades estivales

L’été rime souvent avec soirée entre amis, barbecue et apéro!

Alors voila des petites recettes faciles à faire pour satisfaire les affamés en cas d’apéro imprévu, de cocktail dînatoire ou tout simplement d’un picinic!

Moi, je suis adepte de ce genre de tartinade au quotidien! Avec une bonne salade, sur du bon pain, j’ai un repas parfait le soir avec ces températures un peu chaudes.

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Hoummos à la betterave

  • 1 petite boite de pois chiches
  • 1 betterave cuite
  • 1 CS de tahini
  • 1CS d’huile d’olive
  • 1CS de citron
  • sel et poivre

Égoutter et rincer les pois chiches. Découper la betterave en morceau.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner à votre goût.

Réserver quelques heures au frais ce sera encore meilleur

***

Poivronnade 

  • 3 poivrons
  • 1 bocal de tomates séchées (ou équivalent fait maison)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & Poivre

Faire cuire les poivrons environ 30 min au four.

Les sortir et les mettre dans un sac plastique pendant une dizaine de minutes. Cette astuce permet de les peler plus facilement.

Les peler et épépiner.

Mettre les poivrons, le contenu du bocal de tomates séchées (huile comprise) ainsi que la gousse d’ail dans le mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène et assaisonner à convenance.

Réserver quelques heures au frais. A déguster sur des croûtons.

 

 

Menu VG Special Kids #32

Vous l’aimez notre rendez-vous du samedi.. Nous aussi !

Du coup cette semaine, Alex vous a élaboré un menu! Et il fait terriblement chaud..

Pas l’envie de cuisiner, encore moins d’allumer son four par une chaleur écrasante..

Nos bébés souffrent alors le plus simple reste encore de les rafraîchir!

Elle vous propose un intitulé qui veut tout dire: Menu Eté glacé !!!!

 

Petit Déjeuner: une nana ice cream aux fruits rouge avec EmilieMurmure saupoudrée d’un délicieux granola de BreadOlives

Déjeuner: une soupe froide au concombre et pois chiches de Mango&Salt

Goûter: glace marbrée coco & framboises d’AliceEsmeralda 

Dîner: un chirashi vegan avocat & tofu mariné chez 100%Végétal sur lequel on répartit un délicieux granité de gaspacho de chez LaPetiteCuisineDeNat

Glace minute banane/cacahuète/choco

Il fait chaud, très chaud… et ça me donne des envies de fraîcheur!

L’été arrive, les soirées à rallonge, les week end au bord de l’eau, la vie au ralenti un peu et bientôt les vacances…

Je me nourrirais bien que de pastèques, melons et autres fruits gorgés d’eau (voir un peu de concombre pour l’effet verdure…) mais parfois des envies de gourmandises se font sentir: miam une bonne glace!

Sauf que les glaces vegan et sans soja se résument à des sorbets, j’adore certes mais une bonne crème glacée de temps en temps c’est quand même bien agréable! Et qui dit glace maison dit ingrédients connus, pas d’additifs, bio si vous le souhaitez donc parfait aussi pour régaler vos petits bouts sans cochonneries!

Alors voilà une recette facile, gourmande et hyper saine, à dévorer en solo ou en famille, pour le goûter ou en dessert, bref quand ça vous tente!

 

Glace banane, cacahuète et choco

3 Bananes (préalablement congelées en rondelles)

1CS de beurre de cacahuète

1 carré de chocolat noir à 70%

1CS de lait végétal

 

Mettre le tout dans un mixeur et mixer environ 30/40 secondes à pleine puissance pour obtenir une préparation crémeuse.

Y a plus qu’à déguster!

 

Sablés choco fleur de sel vegan & sans gluten 

Vous connaissez mon amour pour le portage… j’ai (encore) acheté une écharpe et en cadeau Château coco nous a gentiment offert des emporté pièces à l’effigie de la marque!

Ni une ni deux, il fallait que je teste mais il me fallait alors une recette de sablés…


La voilà 😋 et elle sera parfaite pour vous régaler en famille dimanche pour la fêtés des mères 💜

Sablés choco/fleur de sel

100g de farine de petit épeautre

50g de farine de châtaignes

50g de sucre roux

2 cuill. à soupe de cacao en poudre sans sucre ajouté

1 pincée de fleur de sel

50g d’huile de coco solide

4 cuill. à soupe d’eau froide

                                           ***

Verser les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout à la main.

Il faut obtenir une pâte légèrement friable mais avec laquelle on peut former une boule.

Placer la boule de pâte au frigo pendant 10/15 min.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatisseur avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 4/5 mm.

Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre si vous n’en avez pas.

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir et bonne dégustation!

Best Of mamans végé #19

Cette semaine, c’est un best Of 100% gourmand qui vous attend! régalez vous sans cruauté et en toute gourmandise!

Des recettes à partager avec toute la famille, à cuisiner en famille et à faire découvrir même aux plus jeunes notamment grâce à la DME! Ici, bébé en Dme depuis le départ et c’est une aventure merveilleuse que je vous conseille…

A la semaine prochaine 

Gratin butternut/pommes de terre vegan

Je sais que c’est bientôt l’été mais mais mais ce gratin est tellement délicieux que j’étais obligée de vous partager la recette!

Je ne suis fana des gratin ni des pommes de terre… donc ce genre de recette n’est pas dans mes habitudes mais je referais cette recette qui est 1/ facile à faire 2/ pas cher du tout 3/ les légumes passent sans souci si vous avez des enfants plutôt récalcitrants.

J’ai tenté cette recette pour un déjeuner avec une amie et nos deux filles et tout le monde s’est régalés! Bientôt je vous livrerais aussi des recettes des desserts facile et rapide qui nous régalent en ce moment…

 

Gratin Butternut, pomme de terre & coco

1/2 butternut

3 pomme de terre moyenne

25cl de lait de coco

30cl de l’ait d’avoine (un autre lait végétal fera l’affaire)

1 belle poignée de fromage vétégal 

(sel et poivre à convenance)

 

Passer à la mandoline les tranches de butternut et de pommes de terre.

Alterner des couches dans une cocotte allant au four.

Verser sur les tranches 10 cl de lait de coco et 30 cl de lait d’avoine.

Saler et poivrer à convenance (Je ne sale pas les plats quand ma fille en mange, on assaisonne dans notre assiette si besoin).

Laisser cuire environ 30 min.

Ajouter le reste du lait de coco et disperser sur le dessus le fromage végétal.

Faire gratiner au four environ 20min à 200° chaleur tournante.

A déguster avec une bonne salade (de roquette ici).

 

 

Cake Marbré Vegan & sans gluten

Me voilà avec une nouvelle recette parfaite pour le goûter des petits et grands!

On l’a testé dimanche et il n’en reste pas une miette, tout le monde a aimé et s’est resservi!

Allez je vous livre ma recette simplissime en plus.

 

Pour la pâte à gâteau :

* 200 gr de Mix Pâtisserie de Schar
* 50 gr de Maïzena
* 1 sachet de levure chimique
* 60 gr de sucre complet
* 80 ml d’huile neutre (tournesol ici)
* 250ml de lait d’avoine
* 100g de compote de pomme
* 2 c. soupe de cacao non sucré
* 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients secs de votre pâte à gâteau dans un saladier.

Faire de même pour les ingrédients liquides et ajouter les au mélange sec.

Bien mélanger au fouet pour une préparation homogène.

Séparer la pâte dans deux récipients et verser dans l’un le sucre vanillé et dans l’autre le cacao.

Dans un moule à cake, déposer une première couche de pâte au cacao, alterner avec une à la vanille, puis cacao puis vanille.

Enfourner à 180°pour 40 minutes.

Régalez vous bien…