Brioche des rois vegan

Après les fêtes de noël et d’un nouvel an arrive l’épiphanie et son lot de galettes et de brioches!

La galette des Rois n’a jamais été un de mes desserts favoris mais la brioche bien moelleuse me manquait un peu ces derniers années!

J’ai décidé de tenter une brioche maison vegan et parfumée la cannelle avec une fève cachée dans un des escargots pour rester dans la tradition!

Elle a remporté un franc succès ce midi alors voilà la recette

Ingrédients:

Pour la brioche

  • 550 g de farine T65
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée
  • 80g de sucre roux
  • 1 grosse pincée de sel
  • 80 g d’huile d’olive
  • 25 cl de lait de soja à la vanille

Pour la garniture:

  • 60g d’huile de coco
  • 2 CS de cannelle
  • 3 CS de sucre roux

Dans le bol d’un robot, verser la farine, le sel et le sucre.

Ajouter l’huile, le lait tiède et la levure dans le bol.

Mettre en route le robot pour former une boule et pétrir 10 minutes.

Vous devez obtenir une pâte très souple mais qui se détache sans difficulté.

Ces étapes peuvent aussi être réalisés à la main.

Laisser reposer sous un torchon à température ambiante 1 heure.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture à la cannelle dans un bol.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle de 40 x 50 cm.

Etaler la garniture avec une cuillère à soupe et placer la fève puis rouler serrer.

Couper des morceaux d’environ 5cm de long et les placer dans le moule à manquer sans trop les coller les uns aux autres pour laisser la pâte gonfler. Couvrir d’un torchon et laisser gonfler à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 25 minutes.

À conserver dans un torchon pour éviter qu’elle ne sèche trop vite.

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Glace minute banane/cacahuète/choco

Il fait chaud, très chaud… et ça me donne des envies de fraîcheur!

L’été arrive, les soirées à rallonge, les week end au bord de l’eau, la vie au ralenti un peu et bientôt les vacances…

Je me nourrirais bien que de pastèques, melons et autres fruits gorgés d’eau (voir un peu de concombre pour l’effet verdure…) mais parfois des envies de gourmandises se font sentir: miam une bonne glace!

Sauf que les glaces vegan et sans soja se résument à des sorbets, j’adore certes mais une bonne crème glacée de temps en temps c’est quand même bien agréable! Et qui dit glace maison dit ingrédients connus, pas d’additifs, bio si vous le souhaitez donc parfait aussi pour régaler vos petits bouts sans cochonneries!

Alors voilà une recette facile, gourmande et hyper saine, à dévorer en solo ou en famille, pour le goûter ou en dessert, bref quand ça vous tente!

 

Glace banane, cacahuète et choco

3 Bananes (préalablement congelées en rondelles)

1CS de beurre de cacahuète

1 carré de chocolat noir à 70%

1CS de lait végétal

 

Mettre le tout dans un mixeur et mixer environ 30/40 secondes à pleine puissance pour obtenir une préparation crémeuse.

Y a plus qu’à déguster!

 

Biscuits Coco Vanille Vegan & sans gluten

Me revoilà pour une nouvelle recette de biscuits! A croire que j’ai des envies de sucre ou que la passion pâtisserie revient à la charge..! Dans tous les cas, vous allez vous régaler!
 

J’ai créé cette recette à l’occasion de la Fête des mamans afin de pouvoir proposer une alternative à ceux qui n’aimeraient pas le chocolat! Et cette recette vous donne des envoies de vacances au soleil…
Vanille et sable chaud miam miam!
Recette testée et approuvée par les petits et grands!


Sablés Coco Vanille 

100g de farine de petit épeautre

50g de farine de châtaignes

35g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

50g d’huile de coco solide

4 cuill. à soupe de lait de coco

                                           ***

Verser les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout à la main.

Il faut obtenir une pâte légèrement friable mais avec laquelle on peut former une boule.

Placer la boule de pâte au frigo pendant 10/15 min.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatisseur avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 4/5 mm.

Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre si vous n’en avez pas.

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir et bonne dégustation!

Sablés choco fleur de sel vegan & sans gluten 

Vous connaissez mon amour pour le portage… j’ai (encore) acheté une écharpe et en cadeau Château coco nous a gentiment offert des emporté pièces à l’effigie de la marque!

Ni une ni deux, il fallait que je teste mais il me fallait alors une recette de sablés…


La voilà 😋 et elle sera parfaite pour vous régaler en famille dimanche pour la fêtés des mères 💜

Sablés choco/fleur de sel

100g de farine de petit épeautre

50g de farine de châtaignes

50g de sucre roux

2 cuill. à soupe de cacao en poudre sans sucre ajouté

1 pincée de fleur de sel

50g d’huile de coco solide

4 cuill. à soupe d’eau froide

                                           ***

Verser les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout à la main.

Il faut obtenir une pâte légèrement friable mais avec laquelle on peut former une boule.

Placer la boule de pâte au frigo pendant 10/15 min.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatisseur avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 4/5 mm.

Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre si vous n’en avez pas.

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir et bonne dégustation!

Menu VG spécial Kids #girly

La jolie Alex vous a préparé un Menu 100% Girly en mode licorne power! Vos enfants vont adorer découvrir de nouvelles saveurs haute en couleur!

En plus, ce menu est fait pour leur plaire: gnocchi, burger, milk shake bref tous les ingrédients d’un repas réussi et pourtant végé et sain, elle est pas belle la vie?

En effet, qui de mieux qu’un peu de couleur dans l’assiette pour leur donner envie de goûter à tout? Alors filez voir ce Menu Unicorn Spirit 

 

Petit déjeuner : un délicieux lait des licorne riche en supers aliments chez DansLaCuisineDeGin

Déjeuner : des gnocchis tout rose pas que pour les filles chez LaGourmandiseSelonAngie

Goûter : un milk shake de licorne chez PatateEtCornichon

Dîner: un burger gourmand aux airs pastels chez CuisineMoiUnMouton

Best Of mamans végé #19

Cette semaine, c’est un best Of 100% gourmand qui vous attend! régalez vous sans cruauté et en toute gourmandise!

Des recettes à partager avec toute la famille, à cuisiner en famille et à faire découvrir même aux plus jeunes notamment grâce à la DME! Ici, bébé en Dme depuis le départ et c’est une aventure merveilleuse que je vous conseille…

A la semaine prochaine 

Cake Marbré Vegan & sans gluten

Me voilà avec une nouvelle recette parfaite pour le goûter des petits et grands!

On l’a testé dimanche et il n’en reste pas une miette, tout le monde a aimé et s’est resservi!

Allez je vous livre ma recette simplissime en plus.

 

Pour la pâte à gâteau :

* 200 gr de Mix Pâtisserie de Schar
* 50 gr de Maïzena
* 1 sachet de levure chimique
* 60 gr de sucre complet
* 80 ml d’huile neutre (tournesol ici)
* 250ml de lait d’avoine
* 100g de compote de pomme
* 2 c. soupe de cacao non sucré
* 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients secs de votre pâte à gâteau dans un saladier.

Faire de même pour les ingrédients liquides et ajouter les au mélange sec.

Bien mélanger au fouet pour une préparation homogène.

Séparer la pâte dans deux récipients et verser dans l’un le sucre vanillé et dans l’autre le cacao.

Dans un moule à cake, déposer une première couche de pâte au cacao, alterner avec une à la vanille, puis cacao puis vanille.

Enfourner à 180°pour 40 minutes.

Régalez vous bien…