Gateau Choco noisette Vegan

Des envies de chocolat, de pâte à tartiner, d’un dessert ou d’un gâteau gourmand? ce gâteau est fait pour vous!

Une de mes recettes favorites que je ne vous avais pas encore partagé!

Avec l’hiver qui va arriver, cette recette tombe à pic!

Ce gâteau est facile à faire et ne demande pas d’ingrédients particuliers ce qui en fait une recette vraiment chouette!

Si vous êtes en panne de lait de noisette (ou que vous n’aimez pas ça), n’importe quel lait végétal fera l’affaire.

Idem pour la compote, j’ai déjà utilisé de la compote de poire sans problème!

 

 

Ingrédients

  • 300 g. de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 g. de sucre de canne roux
  • 60 g. d’huile d’olive
  • 100 g. de compote de pomme
  • 40 cl. de lait de noisette
  • 200 g. de chocolat noir à dessert

Préparation

Faire fondre 200 g. de chocolat pâtissier avec le lait végétal.

Dans un saladier , mélanger la farine, la poudre à lever et  le sucre roux.

Ajouter ensuite l’huile d’olive, la compote de pomme et le lait avec le chocolat.

Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Graisser un moule d’environ 24cm. Y verser la pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180° C.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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Paella vegan

Un petit souvenir de nos vacances en Espagne cet été! Un pays très sympa niveau gastronomie (et balades…) et où j’ai pu manger Vegan sans trop de difficultés notamment avec les tapas… le pan con tomate, le gaspacho, les parilladas de légumes…!

Je me suis régalée là bas et j’ai rapoorté des épices pour cuisiner une fois rentrée et c’est chose faite!

Un plat complet, à déguster en famille et qui régalera petits et grands!

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Ingrédients

  • 250 g de riz rond ou spécial paella
  • 30 cl d’eau
  • 30 cl de lait de coco
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 2 poivrons rouges
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Quelques pistils de safran
  • 1 pincée de paprika fumé
  • 3CS d’huile d’olive
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Du sel et du poivre

 

Préparation
Commencer par préparer les légumes en coupant finement l’oignon et le poivron.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et mettre l’oignon à revenir doucement 5 minutes.

Ajouter ensuite le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes afin d’obtenir une couleur dorée. Ajouter la gousse d’ail pressée et poursuivez 1 minute.
Ajouter ensuite les épices (sauf le safran) et mélanger bien aux légumes.

Verser ensuite le riz, remuez et laissez cuire 2 minutes.

Ajouter enfin le safran, l’eau, le lait de coco, le sel et le poivre, porter à ébullition et réduire à feu très doux pour une cuisson d’environ 20/25 minutes (il faut que tout le liquide ait été absorbé par le riz).
Pendant ce temps, faire blanchir les petits pois 2 minutes dans de l’eau bouillante salée avant de les plonger dans de l’eau froide.

Les ajouter au riz ainsi que les tomates cerises coupée en deux sur le dessus de la paëlla. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Avant de servir ajouter par dessus le persil ciselé.

Déguster bien chaud et regalez vous!

Wedding Cake vegan

Quand une de mes meilleures amies, vegan elle aussi, a décidé de marier le mois d’après, je me suis dit que lui faire un weeding cake Vegan ça serait sympa!

J’ai voulu trouver une recette facile, savoureuse et surtout qui tenait bien sans être étouffante.

Après multiples essais, j’ai donc élaboré une recette de génoise au chocolat et une autre à la vanille que j’ai garnie de crème à la framboise.

Le résultat en bouche est parfait… le résultat visuel un peu moins! Une photo avant vous montrera le joli montage en cours mais le gâteau n’a pas aimé le transport malheureusement donc ce fut bien moins présentable que je l’avais imaginé…

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Ingrédients

Pour la génoise vegan au chocolat :

  • 350 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 cl de lait d’avoine
  • 15 cl d’eau
  • 15 g de cacao amer en poudre
  • 5 cl d’huile de coco fondue
  • 1,5 cl de jus de citron
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la génoise vegan à la vanille :

  • 365 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 cl de lait d’avoine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1,5 cl de jus de citron
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la crème vegan aux fruits rouges :

  • 1 brique de lait de coco (à mettre au frais la veille)
  • 1/2 pot de confiture de framboise peu sucrée

+ 1 autre brique de lait de coco pour la génoise chocolat

Décoration: Pâte a sucre blanche et rose

Préparation des génoises

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao (pour la génoise au chocolat) ou le sucre vanillé (pour celle à la vanille), le bicarbonate, la levure et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait d’avoine, l’huile, le jus de citron et 15 cl d’eau. Verser les éléments liquides sur les éléments secs et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse.

Verser dans un moule a manquer d’environ 24 cm et enfourner 35/40 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir complètement avant de démouler. A l’aide d’un couteau, couper la génoise en 2 disques égaux. Au besoin, couper le dessus du gâteau pour égaliser.

Préparation de la crème

Sortir la brique du frigo et l’ouvrir. prélever la crème qui s’est solidifiée et la monter comme une chantilly classique.

Ajouter la confiture de framboises et mélanger délicatement.

Faire de même avec l’autre brique et laisser la chantilly de coco nature.

Disposer un premier disque de génoise sur votre plat de service. Recouvrir avec une couche de crème aux fruits rouges puis mettre l’autre disque de génoise.

Recouvrir ensuite l’ensemble du gâteau de crème.

Faire de même avec la génoise au chocolat et la crème coco nature.

 

Décoration:

Assouplir la pâte à sucre entre les mains. L’étaler au rouler après saupoudré le plan de travail de sucre glace.

Une fois la taille souhaitée obtenue, déposer délicatement le disque de pâte à sucre sur le gâteau et lisser. Découper de surplus.

J’ai aussi fait des rubans de pâte à sucre rose et un nœud pour une décoration de mariage.

Le résultat final… après un transport compliqué!

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Tartinades estivales

L’été rime souvent avec soirée entre amis, barbecue et apéro!

Alors voila des petites recettes faciles à faire pour satisfaire les affamés en cas d’apéro imprévu, de cocktail dînatoire ou tout simplement d’un picinic!

Moi, je suis adepte de ce genre de tartinade au quotidien! Avec une bonne salade, sur du bon pain, j’ai un repas parfait le soir avec ces températures un peu chaudes.

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Hoummos à la betterave

  • 1 petite boite de pois chiches
  • 1 betterave cuite
  • 1 CS de tahini
  • 1CS d’huile d’olive
  • 1CS de citron
  • sel et poivre

Égoutter et rincer les pois chiches. Découper la betterave en morceau.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner à votre goût.

Réserver quelques heures au frais ce sera encore meilleur

***

Poivronnade 

  • 3 poivrons
  • 1 bocal de tomates séchées (ou équivalent fait maison)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & Poivre

Faire cuire les poivrons environ 30 min au four.

Les sortir et les mettre dans un sac plastique pendant une dizaine de minutes. Cette astuce permet de les peler plus facilement.

Les peler et épépiner.

Mettre les poivrons, le contenu du bocal de tomates séchées (huile comprise) ainsi que la gousse d’ail dans le mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène et assaisonner à convenance.

Réserver quelques heures au frais. A déguster sur des croûtons.

 

 

Menu VG Special Kids #32

Vous l’aimez notre rendez-vous du samedi.. Nous aussi !

Du coup cette semaine, Alex vous a élaboré un menu! Et il fait terriblement chaud..

Pas l’envie de cuisiner, encore moins d’allumer son four par une chaleur écrasante..

Nos bébés souffrent alors le plus simple reste encore de les rafraîchir!

Elle vous propose un intitulé qui veut tout dire: Menu Eté glacé !!!!

 

Petit Déjeuner: une nana ice cream aux fruits rouge avec EmilieMurmure saupoudrée d’un délicieux granola de BreadOlives

Déjeuner: une soupe froide au concombre et pois chiches de Mango&Salt

Goûter: glace marbrée coco & framboises d’AliceEsmeralda 

Dîner: un chirashi vegan avocat & tofu mariné chez 100%Végétal sur lequel on répartit un délicieux granité de gaspacho de chez LaPetiteCuisineDeNat

Glace minute banane/cacahuète/choco

Il fait chaud, très chaud… et ça me donne des envies de fraîcheur!

L’été arrive, les soirées à rallonge, les week end au bord de l’eau, la vie au ralenti un peu et bientôt les vacances…

Je me nourrirais bien que de pastèques, melons et autres fruits gorgés d’eau (voir un peu de concombre pour l’effet verdure…) mais parfois des envies de gourmandises se font sentir: miam une bonne glace!

Sauf que les glaces vegan et sans soja se résument à des sorbets, j’adore certes mais une bonne crème glacée de temps en temps c’est quand même bien agréable! Et qui dit glace maison dit ingrédients connus, pas d’additifs, bio si vous le souhaitez donc parfait aussi pour régaler vos petits bouts sans cochonneries!

Alors voilà une recette facile, gourmande et hyper saine, à dévorer en solo ou en famille, pour le goûter ou en dessert, bref quand ça vous tente!

 

Glace banane, cacahuète et choco

3 Bananes (préalablement congelées en rondelles)

1CS de beurre de cacahuète

1 carré de chocolat noir à 70%

1CS de lait végétal

 

Mettre le tout dans un mixeur et mixer environ 30/40 secondes à pleine puissance pour obtenir une préparation crémeuse.

Y a plus qu’à déguster!

 

Biscuits Coco Vanille Vegan & sans gluten

Me revoilà pour une nouvelle recette de biscuits! A croire que j’ai des envies de sucre ou que la passion pâtisserie revient à la charge..! Dans tous les cas, vous allez vous régaler!
 

J’ai créé cette recette à l’occasion de la Fête des mamans afin de pouvoir proposer une alternative à ceux qui n’aimeraient pas le chocolat! Et cette recette vous donne des envoies de vacances au soleil…
Vanille et sable chaud miam miam!
Recette testée et approuvée par les petits et grands!


Sablés Coco Vanille 

100g de farine de petit épeautre

50g de farine de châtaignes

35g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

50g d’huile de coco solide

4 cuill. à soupe de lait de coco

                                           ***

Verser les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout à la main.

Il faut obtenir une pâte légèrement friable mais avec laquelle on peut former une boule.

Placer la boule de pâte au frigo pendant 10/15 min.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatisseur avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 4/5 mm.

Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre si vous n’en avez pas.

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir et bonne dégustation!