Quinoasotto courgettes/curcuma

Mon amie Lucile m’a fait découvrir ce plat lors d’une de nos journées avec nos filles et j’ai adoré! et Charlie aussi!

Et oui, les journées entre filles ça fait du bien et on se régale à chaque fois! Au menu, cette fois c’était donc risotto de quinoa et gâteau moelleux au chocolat sans sucre… (à venir si ça vous dit).

Alors ni une ni deux, voilà ma recette de ce plat délicieux qui satisfera tous les palais aimant les associations sucrée/salée… et qui devrait aussi réconcilier avec le quinoa les plus récalcitrants!

J’en ai apporté une lunch box pleine chez la nounou de ma fille pour faire découvrir ce plat aux autres enfants et visiblement ils se sont tous régalés!

C’est un plat rapide, facile, complet et qui permet de faire manger des courgettes sans en avoir l’air…

  

Quinoasotto aux courgettes et raisins secs

  • 250 g de quinoa cru (trio de quinoa car encore + complet)
  • 1 oignon frais
  • 3 belles courgettes
  • 1 cc de curcuma
  • 1 belle poignée de raisins secs
  • bouillon bio
  • huile de coco

Faites bouillir 1 litre d’eau et y ajouter le bouillon.

Dans une sauteuse ou grande poêle, faire revenir les oignons dans un cuillère d’huile de coco.

Pendant ce temps couper les courgettes en petits dés. les ajouter dans la poêle et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le curcuma, puis verser le quinoa.

Remuer quelques secondes et ajouter les raisins secs.

Petit à petit, comme pour un risotto, ajouter une louche de bouillon et ainsi de suite.

Le quinoa est cuit quand il est fondant.

Servir chaud ou tiède, à parsemer d’amandes hachées si le coeur vous en dit!

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Menu VG Spécial Kids #26

Un joli menu d’anniversaire vous attends chez Lucille!

A découvrir de toute urgence si vous avez envie de vous régaler!

Menu VG du Samedi spécial bébés du 17 juin

Le menu spécial Anniversaire 

  • Entrée : Verrine de betterave et avocat de ce blog, Dip de betterave de Une aiguille dans le potage accompagné de gressins trop rigolos de chez La Gourmandise selon Angie
  • Plat : Spaghettis bolognaise de chez Keskonmangemaman
  • Dessert :  Cupcakes speculoos de chez La KKwet autonome

 

Belle découverte à tous et bon appétit !!
A la semaine prochaine !
Les participants au Menu VG :
Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co
Samantha, qui n’a pas de blog

 

 

Glace minute banane/cacahuète/choco

Il fait chaud, très chaud… et ça me donne des envies de fraîcheur!

L’été arrive, les soirées à rallonge, les week end au bord de l’eau, la vie au ralenti un peu et bientôt les vacances…

Je me nourrirais bien que de pastèques, melons et autres fruits gorgés d’eau (voir un peu de concombre pour l’effet verdure…) mais parfois des envies de gourmandises se font sentir: miam une bonne glace!

Sauf que les glaces vegan et sans soja se résument à des sorbets, j’adore certes mais une bonne crème glacée de temps en temps c’est quand même bien agréable! Et qui dit glace maison dit ingrédients connus, pas d’additifs, bio si vous le souhaitez donc parfait aussi pour régaler vos petits bouts sans cochonneries!

Alors voilà une recette facile, gourmande et hyper saine, à dévorer en solo ou en famille, pour le goûter ou en dessert, bref quand ça vous tente!

 

Glace banane, cacahuète et choco

3 Bananes (préalablement congelées en rondelles)

1CS de beurre de cacahuète

1 carré de chocolat noir à 70%

1CS de lait végétal

 

Mettre le tout dans un mixeur et mixer environ 30/40 secondes à pleine puissance pour obtenir une préparation crémeuse.

Y a plus qu’à déguster!

 

Menu VG spécial Kids #25

Pour cette nouvelle édition du menu, j’avais envie de vous faire découvrir des recettes classiques de la cuisine omnivore en version végétale!

Souvent, les gens qui souhaitent passer à la cuisine végétale ont peur de perdre leurs repères, leurs recettes fétiches alors voilà de quoi les satisfaire!

PicMonkey Collage

En espérant que ces découvertes vous plaisent et qu’elles séduiront aussi les plus réticents!

***

Petit déjeuner: Des biscuits petit Déj sans gluten et Vegan Chez Chocolate & Zucchini 

Déjeuner:  Des makis vegan chez La Cuisine de Gin  et une salade Coleslaw chez La cuisine d’Anna et Olivia 

Goûter: Des flans au caramel sans gluten et Vegan chez La Gourmandise selon Angie

Diner: Des spaghettis carbonara vegan chez La gourmandise selon Angie

et la boisson: un chocolat chaud végétal chez La minute Papillon

Belle découverte à tous et bon appétit !!
A la semaine prochaine !
Les participants au Menu VG :
Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co
Samantha, qui n’a pas de blog

Biscuits Coco Vanille Vegan & sans gluten

Me revoilà pour une nouvelle recette de biscuits! A croire que j’ai des envies de sucre ou que la passion pâtisserie revient à la charge..! Dans tous les cas, vous allez vous régaler!
 

J’ai créé cette recette à l’occasion de la Fête des mamans afin de pouvoir proposer une alternative à ceux qui n’aimeraient pas le chocolat! Et cette recette vous donne des envoies de vacances au soleil…
Vanille et sable chaud miam miam!
Recette testée et approuvée par les petits et grands!


Sablés Coco Vanille 

100g de farine de petit épeautre

50g de farine de châtaignes

35g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

50g d’huile de coco solide

4 cuill. à soupe de lait de coco

                                           ***

Verser les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout à la main.

Il faut obtenir une pâte légèrement friable mais avec laquelle on peut former une boule.

Placer la boule de pâte au frigo pendant 10/15 min.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatisseur avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 4/5 mm.

Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre si vous n’en avez pas.

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir et bonne dégustation!

Menu VG spécial Kids #cru

Le voici Le voilà: le nouveau menu pour cette semaine !

C’est au tour de Vanessa de vous proposer un petit menu de saison.

Les chaleurs sont de retour et nous sommes souvent attirés par des plats frais et sans cuisson, elle a donc décidé de vous proposer un menu tout cru pour cette semaine ! 

 

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  • Petit déjeuner : Un super overnight sans cuisson chez Amandine Cooking
  • Déjeuner : De délicieux spaghettis à la bolo crus chez Rosenoisettes
  • Goûter : une bonne boisson végétale réconfortante banane/canelle de chez Melle PIGUT
  • Dîner: Une belle soupe crue au potiron proposée par Epices et Moi accompagnée d’un pâté végétal aux jeunes pousses de chez Amande Baslic
Belle découverte à tous et bon appétit !!
A la semaine prochaine !
***
Les participants au Menu VG :
Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co
Samantha, qui n’a pas de blog

Sablés choco fleur de sel vegan & sans gluten 

Vous connaissez mon amour pour le portage… j’ai (encore) acheté une écharpe et en cadeau Château coco nous a gentiment offert des emporté pièces à l’effigie de la marque!

Ni une ni deux, il fallait que je teste mais il me fallait alors une recette de sablés…


La voilà 😋 et elle sera parfaite pour vous régaler en famille dimanche pour la fêtés des mères 💜

Sablés choco/fleur de sel

100g de farine de petit épeautre

50g de farine de châtaignes

50g de sucre roux

2 cuill. à soupe de cacao en poudre sans sucre ajouté

1 pincée de fleur de sel

50g d’huile de coco solide

4 cuill. à soupe d’eau froide

                                           ***

Verser les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout à la main.

Il faut obtenir une pâte légèrement friable mais avec laquelle on peut former une boule.

Placer la boule de pâte au frigo pendant 10/15 min.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatisseur avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 4/5 mm.

Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre si vous n’en avez pas.

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir et bonne dégustation!